[КорДум]

var shape:Shape = new Shape();
shape.height = 50;

Вы меняете высоту пустоте. Но после этого

shape.graphics.beginFill(0xFF0000);
shape.graphics.drawRect(0, 0, 30, 30);

должны срабатывать.

...

Должны, но не срабатывают. Налицо баг.