[Wolsh]

Как старый фотошопер скажу - 25 мало, 100 за глаза, оптимально 50 - за всю жизнь я только один раз пожалел, 50 оказалось мало. Но 1000 это просто паранойя.
Если уж делать "по уму", то нужно предусмотреть опцию, чтобы юзер мог сам указать, сколько шагов хранить. И больше ста не надо, уверяю вас. Лучше сделайте фиксацию шага истории. То есть возможность какие-то состояния проекта (шаги истории) отмечать как неудаляемые, чтобы при желании можно было к ним вернуться, хотя "исторически" они давно вышли за пределы установленного стека. В этом - да, есть смысл, но в 1000 шагов - никакого.