в общем отвечу сам на свой вопрос.
для локальной\удаленной отладки установленного AIR приложения,
существуют сервисы:
Monster Debugger или
appAnalytics и не только эти,
но рассмотренные мною Monster Debugger и appAnalytics на способны отображать ошибки возникающие на этапе выполнения.
Для отслеживания ошибок можно применить
Vizzy Flash Tracer.
Что бы в Vizzy отображалась отладочная информация, необходимо в папке META-INF/AIR установленного AIR приложения создать пустой файл с именем "debug".