В общем создаем кнопку, редактируем ее состояния (Up, Down, Over, Hit) и после эти состояния доступны нам:
Код AS3:
trace(myButton.upState);
Доступ же к элементам кнопки можно получить след образом:
Код AS3:
trace(Sprite(myButton.upState).getChildAt(1));
В моем случае под индексом 1 в кнопке хранится как раз TextField.
Такая же фигня с уже готовыми кнопками.