[robotR2D2]

да, строку откуда-то копировал с этой темы. "new" лишний. Удивлен, что AIR не выдал никаких ошибок.
Тем не менее, исправленный код дает тот же результат.
Суть в том, что у массива есть ссылка на sprite, что испускает события. Ни на массив, ни на sprite больше ссылок нет. Стало быть, удаляя массив GC должен был удалить и sprite, спамящий EF.
Что касается удаления не всех объектов - GC начинает чистить память, когда скапливается некая критическая масса использованной памяти. Почему удаление частичное - сложно сказать. Возможно, автоматическое удаление имеет лимит по соотношению нагрузка от GC / результат. A System.gс() приказывает работать до упора.