[Wolsh]

Как мне кажется, тебе нужен класс - наследник спрайта - представляющий собственно слайд (или как там это называется в скроллерах), кадр, шаг игры. Не данные, про которые ты говоришь — это в Модели, а именно визуалку. То есть то, что отображает твой CurrentState в виде фоновой картинки и "диалога". Скажем, StateView. Он, естественно, может включать в себя отдельные компоненты, то же "меню" (хотя мне в этом контексте название "меню" не нравится, сбивает, даже если технически оно правильное; я бы назвал "диалог" — и у тебя наверняка будут именно диалоги персонажа с неписями, и они будут точно также "оформлены"). Вот его тебе и надо учить показывать кликабельные варианты. Не надо пихать всю ответственность в мейнВью.
Что конкретно то не получается с выводом текста? Текстфилд, конечно, штука капризная и нужен некоторый опыт чтобы его настраивать как хочется.. но не настолько же, чтобы вообще текст вывести не получалось?