[silin]

надо понимать, что второй вариант это шейп, залитый битмапом (у меня /CS4/ такое само в библиотеке не создается, но можно сделать руками)
разница в возможностях векторного шейпа - типа залить непрямоугольную область, организовать shape tween и т.п.
зато нет доступа к bitmapData (для шейпов, созданных в IDE, а не программно), требует больше ресурсов при отрисовке

про какой "грамотнее помещать в спрайт" не могу ничего сказать, я бы Bitmap пихал, если никаких шейповых штук не нужно