Вы не можете залить уже нарисованную (вручную) фигуру с помощью кода.
Чтобы программно залить область, вам нужно и нарисовать программно эту область.
То-есть к вашему коду, после выполнения заливки картинкой, нужно нарисовать что-то, допустим квадрат.
Код AS3:
kvadrat.graphics.beginBitmapFill(texture);
kvadrat.graphics.drawRect(0,0,100,100);