[caseyryan]

никак, технически между планшетами и телефонами разницы нет. Кто-то замеряет экран и разрешение, но это нерабочий подход. На телефонах часто разрешение выше, чем на планшетах и DPI может быть таким же или меньше.
У гугла есть просто база данных планшетов и телефонов. Гугл плей может отличить что это за устройство просто по его модели