аналог charAt в php и русские буквы

[Андрей911]

Подскажите как получить определенную букву из строки в PHP? Использовал такой код

PHP код:

    $str_1='And I want you to know baby';
    $str_2='НЕ ОШИБАЕТСЯ ТОТ, КТО НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЕТ';
    echo $str_1{1};// выводит n
    echo $str_2{1};// выводит непонятный символ 


Понимаю что дело в кодировке, но как борются с этим делом не знаю