как указать кодировку

[Timofey]

не совсем понял,что ты хочешь, если тебе нужно чтобы html был в определенно кодировке,то там где начинаешь формировать html просто вставляешь, будет win-1251

print "<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=windows-1251\">";

p.s.
в чистом html :
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1251">