Вообще вся серверная сторона делается на PHP - пишется так называемый "демон" - скрипт с зацикливанием. Короче посмотри документацию по сокетам на пхп. Во флеше юзай XMLSocket. Я пытался сделать че-то подобное с Делфи - вышло лишь на 50% - инфу от флеша получал (через TcpServer), а с отправкой какой-то глюк вышел...
