Дейстивительно хороший фeйepверк + вопрос.

[ccwds]

screamge Там можно нажать три раза подряд (ну, точнее, сколько задашь.) Если нажимать после того, как один салют исчезнет, то конечно, можно делать другого цвета. Но вот добиться, чтобы вылетел салют другого цвета, пока предыдущий еще горит - сложно.
Там функции в onEnterFrame обслуживают все частицы на экране, поэтому в какую из функций не суй динамическое изменение цвета, цвет изменится одновременно у всех салютов на экране.