проблема с кодировкой php mail скрипта

[Constantine]

1. $content = "text/plain";
2.:
$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$headers .= "Content-Type: $content charset=$charset\r\n";
$headers = "From: $email\r\n"; // - пропущена точка, предыдущие заголовки стёр
$headers .= "\r\nReply-To: $email";