Вопрос про структуру игровых классов.

[Babylon]

Сообщение от expl

Или так?

UI xml (написанный руками) -|
                            |-> отображалка UI
данные                     -|

И где-то сбоку тут ещё должно быть прилеплено изменение UI в процессе работы

Вы все правильно поняли. Только между UI xml и gui лежит контроллер. Между ними ещё можно положить медиаторы, но это если у вас много виджетов и сервисов. mxml и xaml это зло, придуманное индусами. Я думаю не случайно adobe покидают известные евангелисты.